 Le Faux Rhum
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La brigade de la Tigresse
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Posté le 22/12/2022 à 22:46:12. Dernière édition le 04/01/2023 à 14:51:34
A chaque élection d'un nouveau capitaine les postes sur la Chimère sont revus.
La Tigresse qui était hors combat pour un moment avant demandé à l'étonnement voir l'inquiétude général (pirates de peu de foi...) le poste de Coq, autrement dit régner sur les cuisines du navire.
On dit souvent que le morale est au fond des gamelles.
Et il y a un grand principe venant de la légion romaine :
Plus les armées sont puissantes, plus la nourriture est mauvaise, ça maintient les guerriers de mauvaise humeur.
Et ça la puissance de la Confrérie, la Tigresse y tenait !
La Tigresse coucha sur le papier un certain nombre de ses recettes. |
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Posté le 22/12/2022 à 22:57:52
Péché mignon de la Tigresse breuvage qu'elle a connu dans son enfance en Méditerranée, la boisson est encore peu connue en Europe et rarissime sur Liberty elle conserve précieusement celui qu'elle a quand elle en a.
Tout le monde ne connait pas encore.
"L'odeur intrigue, la couleur décourage"
Le café
'Pour faire un bon café, on met une livre de café mouillé d'eau dans la cafetière, et on fait bouillir pendant une demi-heure. Puis on y jette un fer à cheval. Si le fer à cheval ne flotte pas, on rajoute du café...'
Recette difficile à réaliser sur Liberty on a encore plus de mal à se procurer un fer à cheval que du café sur ce caillou !
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Posté le 23/12/2022 à 22:14:29
Petite couleuvre fourrée à la rose
Pas bien longue, demi-molle, la viande regorge cependant de jus prêt à se déverser dans la bouche gourmande qui l'accueillerait, du fait de sa brève cuisson. Préparée selon une recette d'Hubert von Tach, inspirée par le don Alejo, cette couleuvre sera comme l'hidalgo : plaisante dans un premier abord, la douceur attirant les femmes, mais bien trop inconsistante pour ne pas les frustrer. En tout cas, elle est à croquer... pour le plus grand plaisir du cuisinier.
Cette recette de Hubert la Tigresse ne la ferait pour rien au monde, mais le tout la faisait encore sourire, elle la relu avec amusement et nostalgie, il y avaient d'autres recette à retrouver. |
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Posté le 23/12/2022 à 22:23:06
Boudin à la Buddy
Tu t'es pris des coups de boudin dans la tronche...? P'têtre même que le coq de la Chimère t'a saigné un peu pour sa prochaine recette de boudin antillais.... Ou encore il a voulu partager un de ses petits plats avec toi... Quoi qu'il en soit, il t'en a laissé un bout dans la poche. Voilà qui est appétissant si l'on ne cherche pas à connaitre la provenance des ingrédients ! A déguster avec de bonnes pommes de terre.
La la recette était bien obscure. Peut-être à voir avec Madre, si elle en sait plus. |
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Posté le 24/12/2022 à 23:13:50. Dernière édition le 24/12/2022 à 23:14:09
Cari corsaire 'Façon Boucané'
- Coupez le corsaire boucané en morceaux de 2 centimètres, lavez le et faites le bouillir 2 à 3 fois,
ensuite mettez le à cuire dans un peu d'eau pendant 20 minutes jusqu'à évaporation.
- Versez 3 cuillères d'huile et laissez frire.
- Pilez les épices et hachez l'oignon et les tomates.
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Lorsque le corsaire boucané est frit, faites roussir l'oignon, les épices et ajoutez le safran, le thym et les tomates.
- Tournez et laissez mijoter pendant 2 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et un peu d'eau.
- Tournez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure.
Servez, dégustez....
J'étais certaine que le Boucanier autrefois appeler aussi Maurice de la Rippavière avait une recette de bébé en croûte, il fallait impérativement que je remette la main dessus ! |
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Posté le 24/12/2022 à 23:41:20. Dernière édition le 24/12/2022 à 23:57:32
Recette de la dinde au rhum de la Confrérie
Etape 1 : Acheter une dinde d'environ 5 kg pour 6 personnes et une bouteille de rhum de la Confrérie, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard. Vous lui aurez affectueusement donné un petit nom comme Lisbeth
Etape 2 : La barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
Etape 3 : Faire préchauffer le four thermostat 7 pendant dix minutes.
Etape 4 : Se verser un verre de rhum de la Confrérie pendant ce temps là.
Etape 5 : Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
Etape 6 : Se verser ensuite 2 verres de rhum de la Confrérie et les boire.
Etape 7 : Mettre le therpostat à 8 après 20 binute pour la saisir.
Etape 8 : Se bercer 3 berres de rhum de la Confrérie.
Etape 9 : Apres une debi beurre, fourrer l'ouvrir et surveiller la buisson de la pinde.
Etape 10 : Brendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade derriere la bravate - non - la cravate.
Etape 11 : Apres une demi heure de blus, tituber jusqu'au bour. Oubrir la putain de borte du bour et reburner - non - revourner - non -recourner - non - enfin, mettre la guinde dans l'autre sens.
Etape 12 : Se pruler la main avec la putain de borte du bour en la refermant - bordel de merde.
Etape 13 : Essayer de s'asseoir sur une putain de chaise et se reverdir 5 ou six rhum de la Confrérie de verres ou le gontraire, je sais blus.
Etape 14 : Buire - non - luire - non - cuire - non - ah ben si - cuire la bringue bandant 4 heures.
Etape 15 : Et hop, 5 berres de plus. Ca fait du bien par ou que ça passe.
Etape 16 : R'tirer le four de la dinde.
Etape 17 : Se rebercerune bonne goulee de rhum de la Confrérie.
Etape 18 : Essayer de sortir le bour de la saloperie de pinde de nouveau parce que ça a rate la bremiere fois. Etape 19 : Rabasser la dinde qui est tombée bar terre. L'ettuyer avec une saleté de chiffon et la foutre sur un blat, ou sur un clat, ou sur une assiette. Enfin, on s'en fout...
Etape 20 : Se péter la gueule à cause du gras sur le barrelage, ou le carrelage, de la buisine et essayer de se relever.
Etape 21 : Décider que l'on est aussi bien par terre et binir la mouteille de rhum.
Etape 22 : Ramper jusqu'au lit, dorbir toute la nuit.
Etape 23 : Manger la dinde froide avec une bonne mayonnaise, le lendemain matin et nettoyer le bordel que tu mis dans la cuisine la veille, pendant le reste de la journée. |
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Posté le 29/12/2022 à 20:05:35
Rosbeef aux pruneaux
1 échalotte
de l'huile d'olive
Concentré de tomate
Fécule de maïs
Bouillon de boeuf
1 feuille de laurier
1 brin de persil
Quelques pirates
Quelques corsaires
6 tapis
Laissez mijoter sur les tapis quelques minutes dans leur jus
Débouler dans la tour avec vos ustensils
Lardez la viande à coup de sabres
Plombez ce qui est rouge et qui bouge
Cuisson quelques minutes aux alentour de 22h à OLK
Dégustez en garnison quand c'est à point. |
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Posté le 30/12/2022 à 18:57:12
Le pudding à l'arsenic
Recette très ancienne qui a déjà fait ses preuves jadis.
A utiliser pour le père Noël pour nous avoir fait courir à travers tout l'île.
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Posté le 01/01/2023 à 23:52:53
Le Rat Burger
Quand il n'y a plus de viande correcte à se mettre sous la dent, en cas de longue traversée, de soucis d'approvisionnement, ou de temps trop calme et d'absence de vent prolongée.
Première étape : Choisir parmi vos rats, le plus agile et le plus fort (celui qui est capable de faire 50 tractions dès le matin). C'est plus goûtu !
Vous pouvez fendre le rat en deux.
2 solutions :
- Tête d'un côté et queue de l'autre
- Dans le sens de la colonne vertébral chacun ayant mi-tête et mi queue.
Ne pas couper la queue et la tête pour les servir à part, le plat perd de sa saveur et c'est une histoire sans queue ni tête.
Une cuisson lente est préférable pour conserver toute la saveur de la viande. Veillez à ne pas servir la viande trop rosée cependant à cause des parasites que l'animal portait sur lui. Une cuisson à point sera préférable.
L'animal aimant se nicher dans les miches, prenez un pain que vous coupez en deux, ajouter de la salade, de la sauce piquante, de l'oignon rouge coupé en rondelle, sur terre vous aurez sans doute la chance de vous procurez des tomates.
Placez les morceaux de rat cuits dans le pain et refermez.
NB : Les vrais le mange cru !
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Posté le 02/01/2023 à 00:37:54
Dégoutant ! Immonde ! répugnant oui-oui !
Et c'est un fin gourmet qui le dit ! |
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Posté le 04/01/2023 à 23:41:51. Dernière édition le 04/01/2023 à 23:43:35
Jambalaya de la Confrérie
Cuisson lente mais plat savoureux.
Allez pêcher quelques crevettes bien fraîches
Un sac de riz
Des poivrons de toutes les couleurs
Du céleris
De la saucisse boucanée par Maurice
Des oignons à faire pleurer les corsaires sensibles
Du concentré de tomate ça fait une jolie couleur (ou du sang pour Assa)
Epluchez et coupez tous les légumes bien fins,
Tranchez les saucisses
Décortiquez les crevettes
Faite chauffez un peu d'huile au fond de la marmite
Puis ajoutez les oignons, puis les autres légumes
Mettez les crevettes et la saucisses.
Puis la tomate et le riz,
Laissez longuement mijoter que l'odeur attire tous les convives.
Rassemblez une belle table de frères et soeurs pirates, ajoutez le rhum pour l'ambiance.
Servez dégustez et agrémentez le tout de propos sur la façon de conquérir le monde.
Variante au poulet d'Esperanza ou au rats de fond de cale.
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Posté le 08/06/2023 à 23:51:02
Orgie de Paëlla
Nous recommandons pour un meilleur goût du chorizo piquant pour relever le goût celui trouvé ce soir n'avait guère de saveur.
- 500 g de riz longs grains ou 8 verres à moutarde
- 4 cuisses de poulet du poulailler de Don Djezous
- Du chorizo à couper en rondelles
- 1 kg de moules + 8 moules d'Espagne
- 2 encornets
- 1 calamar
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- des pruneaux de Lisebeth
- 4 belles tomates
- 3 gousses d'ail
- 1 petit piment
- 1 bol de petits pois écossés
- 1 garnison bouquet garni
- 1/2 l d'huile d'olive
- 2 g de safran
- 3 sachets de rizdor ou de spigol (pour colorer le riz)
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 clou de girofle
- 3 citrons
- 2 oignons
- un peu de fromage pour le raton
- sel et poivre
Préparez tous les ingrédients : Faites griller les poivrons au four afin de les peler aisément. Coupez-les en lamelles ou en tout petits dés. Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en cubes. (Pour les peler facilement, plongez-les une seconde dans une casserole d’eau bouillante).
Coupez le poulet en petits morceaux, ainsi que les encornets, le calamar après les avoir nettoyés à l'eau douce et le chorizo en rondelles. Nettoyez également les moules. Ouvrez les gousses d'ail pour en retirer le germe qui n'est pas digeste.
Cuisson des ingrédients : Faites ouvrir les moules sur feu vif. Filtrez l’eau et conservez-la. Décoquillez la plupart des moules. Gardez-en quelques-unes en coquilles pour la décoration du plat. Dans une grande poêle à pælla, faites chauffer l’huile d’olive puis mettez à revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Réservez-les.
Dans la même huile, faites revenir le poulet coupé en huit. Quand ils sont dorés de tous côtés, retirez-les. Faites revenir les encornets. Durant 5 à 6 minutes en les retournant. Retirez.
Ajoutez maintenant les oignons hachés et l’ail écrasé. Laissez blondir. Versez le riz en pluie. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les lamelles de poivrons, les tomates, le piment, le bouquet garni, le safran, le clou de girofle, les petits pois et le sel.
Arrosez de bouillon auquel vous aurez ajouté l’eau des coquillages filtrée ainsi que le spigol ou rizdor et le safran. Dès le premier frémissement, ajoutez tous les autres ingrédients déjà saisis puis glissez le plat dans le four chaud (th. 7) et laissez cuire 10 minutes.
Puis ajoutez encore du bouillon dès que le riz a tout absorbé. Laissez finir la cuisson jusqu’à absorption complète du liquide (il faut compter 7 à 8 minutes). Incorporez les moules décoquillées.
Décorez avec les langoustines et les coquillages. Passez une minute au four, arrosez de jus de citron et servez.
Le drapeau du pays étant jaune et rouge, rajoutez un filet de sang rouge sur le milieu du plat.
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terpo |
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11/05/2006 |
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Posté le 10/07/2023 à 18:48:18
D'entre les morts, J'ai ouï dire que le drapeau jaune et rouge était en meilleur état que le chiffon noir.
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